Projeto Batatinpan |
DESENVOLVIMENTO DE FARINHA DE BATATA-DOCE PARA A INDUSTRIA DE PANIFICAÇAO
O projeto foi desenvolvido em parceria com a Sociedade Insular de Moagens e a Universidade da Madeira e foi financiado pelo programa + Conhecimento do Instituto de Desenvolvimento Empresarial e tem como principal objectivo a avaliação nutricional, tecnológica, micribiológica, organaléptica e agro-morfológica das diversas variedades de batata-doce regionais no sentido de seleccionar aquelas que apresentam as melhores características para a produção de farinha para o sector da panificação.
Para conhecer o projeto clique aqui
O projeto foi desenvolvido em parceria com a Sociedade Insular de Moagens e a Universidade da Madeira e foi financiado pelo programa + Conhecimento do Instituto de Desenvolvimento Empresarial e tem como principal objectivo a avaliação nutricional, tecnológica, micribiológica, organaléptica e agro-morfológica das diversas variedades de batata-doce regionais no sentido de seleccionar aquelas que apresentam as melhores características para a produção de farinha para o sector da panificação.
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